Osa-aikainen kasvissyöjä ja uusia ruokatuulia

Taas on hetki edellisestä postauksesta vierähtänyt. Niin kuin jo aiemmin kerroin, ovat ajatukset viimeaikoina lietsoneet sairastamisessa ja ei ole oikein ollut fiilistä kirjoittaa blogia. Tiistaina kävin kuitenkin tutkimuksessa jonka jälkeen oma olo on ollut jo helpottuneempi. Tänään pääsin jo töihinkin pitkästä aikaa ja heti tuntuu paremmalta kun saa vähän normaali arjesta kiinni.

Kertoilinkin edellisessä postauksessa, että sairastamiseni myötä olen ottanut ruokavalioni syyniin ja muuttanut sitä jo aika paljon. Kerralla ei liian suuria muutoksia mielestäni kannata tehdä (ei toimi ainakaan omalla kohdalla), mutta muutoksiin "liukuminen" pikkuhiljaa voi olla hyvä tie isoihinkin muutoksiin ruokavaliossa, tai oikeastaan ihan missä asiassa tahansa. Viimeisten parin viikon aikana olen syönyt aika paljon ihan kasviruokaa. Kana alkoi tosiaan yököttää niin paljon, että aloin sairaslomapäivien kuluksi googlaamaan erilaisia, helppoja, kasvisreseptejä ja olenkin valmistanut aika paljon kasvisruokaa. Lautasellani on ollut erilaisia linssimuhennoksia, itsetehtyjä falafeleja (joissa on kyllä vielä petraamisen varaa ;)) ja jopa tofua, joka ei todellakaan ole kuulunut suosikkeiheni. Tofuun suhatutumiseni on edelleen aika ristiriitaista, olen onnistunut tekemään täysin mautonta tofua (vaikka luulin heittäneeni pannulle ties kuinka paljon mausteita) sekä aivan liian suolaista ja maustettua tofua :D No ehkä se kultainen keskitie vielä löytyy ;) Olen myös tässä sairastelun lomassa huomannut, että kasvisruokaa voi tosiaan tehdä todella helposti ja nopeasti niin, että kipeämpänäkin on jaksanut laittaa ruokaa sillä sen valmistamiseen ei useimmiten ole kulunut sen enempää aikaa, kuin ennenkään. Tarkoitukseni olisi tosiaan jatkaa nyt aika kasvispainoitteista linjaa, toki aion välillä syödä myös (luomu)naudanjauhelihaa ja riistaa, mutta olen oikeastaan hieman haksahtanut jo kasvissyöntiin :) Jotkut ehkä tietävätkin, että olin aikoinani myös vegaani hetken aikaa. Anemia tuli sitten siihen väliin ja homma loppui, tosin uskon että asialla oli enemmän tekemistä ylipäätään kehnon ruokavalion, kuin maidottumuuden ja lihattomuuden kanssa.

Haluan kuumeisesti voida paremmin ja saada oloni niin henkisesti, kuin fyysisestikin kuntoon. Siksi aion ainakin vähintään seuraavat 2-4 viikkoa myös noudattaa kauraa lukuunottamatta viljatonta ja maidotonta ruokavaliota ja katsoa onko tällä vaikutusta oloon. Viljan poisjättäminen ei varsinaisesti aiheuta mulle päänvaivaa, mutta maidottomuus kirpaisee hiukan :D Oikeesti harmittaa etten voi syödä treenin jälkeen mun lemppari Questbareja enkä voi nautiskella mun bulgarianjugurtti iltapaloista, mutta jos mun kroppa alkais taas tehdä yhteistyötä ja alkaisi voida hyvin, niin se olis kyllä kaiken maidottomuuden arvoista se. Ja uskon, että kaikkeen tottuu. Veikkaanpa, että maidottomuus saattaa jopa tuntua todella hyvältä hetken päästä. Sellaisia muistikuvia mulla ainakin on vegaani-ajoilta. Että niitä maitotuotteita ei sitten loppujen lopuksi tehnyt edes mieli. Saa nähdä mitä nyt kroppa sanoo kun jää ylinmääräiset kuormitukset pois :) Silti lohduttaudun ajatuksella, että ehkä vielä joskus treenin jälkeen pääsen nauttimaan mun Cookies and Cream Questbarista :D

Nyt en jaksa postailla tästä asiasta tän enempää. Ruokavalion vaikutuksista ja muusta tulee varmasti raportointia taas :D Mulla on myös pari reseptiä takataskussa, jotka ajattelin myös jakaa täällä, kun ehdin :)

Mitä terveellinen ruokavalio oikeasti tarkoittaa?

Blogini on elänyt hiljaiseloa jo hetken, ja pääosin syy tähän löytyy mun kenkkuilleesta terveydestä. Nyt en puhu mun murheenkryyni selkävaivoista (ne on tuntuneet mun pienimmältä ongelmalta tässä viimeaikoina), vaan muista terveydellisistä ongelmista, joista olen kärsinyt jo jonkin aikaa. Nyt viimeisen puolentoista viikon sisällä oireet kuitenkin pahenivat todella tuskallisiksi ja oma mieli on ollut maassa ja olen murehtinut näitä terveysjuttuja niin paljon, että en vain ole saanut intoa blogin kirjoittamiseen. Terveysongelmat saivat mut kuitenkin miettimään tänään ruokavaliojuttuja, ja siitä idea tähän postaukseen sitten lähtikin. On mahdollista, että oireiden takana on puuhtaasti pöpö tai sairaus, mutta olen ihan varma, että jokainen ihminen voi vaikuttaa terveteensä ruokavalion ja elintapojen kautta. En usko, että sairaus alkaa koskaan tyhjästä, vaan kaikkeen on varmasti aina syy, johon voit myös itse vaikuttaa. Ymmärrän kyllä senkin, että on sairauksia joiden puhkeaminen on ihan geeneistä kiinni, mutta kuitenkin omaan terveydentilaan voi varmasti vaikuttaa niiden elintapojen ja ruokavalion välityksellä. 

Mitä sitten oikeastaan on terveellinen ruokavalio? Nykyisessä fitness- buumi ympäristössä terveysjuttuja tulee vastaan joka tuutista. Hypetetään parsasta, riisistä ja rasvattomasta maitorahkasta, sekä kiskotaan proteiinivalmisteita sen minkä ehditään. Painotetaan pieniä annoksia ja tiheää ruokaväliä. Neuvoja terveyteen ja ruokavalioon ja painonhallintaan löytyy joka nurkasta. Kuitenkin olemme jokainen erilaisia ihmisiä ja se mikä sopii toiselle, ei välttämättä olekaan niin hyvä juttu toiselle. Tämä sairasteluni sai minut nyt miettimään taas kerran omaa ruokavaliota ja sitä, onko se niin terveellinen, mitä olen ajatellut?

Perunaa ja punajuurta mausteilla = perfect lounaskaveri ;)

Käsitykseni terveellisestä ruokavaliosta on muuttunut paljon vuosien varrella. Se, mikä mielestäni 4 vuotta sitten oli terveellistä syömistä, ei ehkä tänä päivänä mielestäni enää olisi kaikista terveellisintä. Matkan varrella on oppinut (ja opin kokoajan) paljon lisää terveellisyydestä ja fiksusta syömisestä. Viimeaikainen perusruokavalioni on ollut melko yksinkertaista: vihanneksia, kasviksia, täysjyväriisiä, täysjyväpastaa, maustamatonta kanaa, kalaa ja jonkin verran maitotuotteita, kuten rasvatonta rahkaa tai bulgarianjugurttia. Sokeria olen vältellyt ns, normiruoissa jo pidempään. Huomaan, että omaankin käsitykseeni terveellisestä ruokavaliosta on tullut melkeinpä salakavalasti yllättävänkin paljon vaikutteita ympärillä vellovasta fitness- ja terveys buumista. Tämän sairastelun myötä olen kuitenkin taas alkanut miettiä, että ehkä siinä omassakin ruokavaliossa olisi nyt parantamisen varaa. Ehkä olisi aika miettiä vielä syvemmin mitä oma kehoni tarvitsee. Ja mikä on mielestäni pitkällä tähtäimellä ihan oikeasti minulle terveellisintä, sekä samalla vielä eettistä. Huomaan, että olen jossain määrin sulkenut joitain asioita pois mielestäni ihan sen vuoksi, että jokin ruoka on määritelty "yleisesti terveelliseksi". Silloinhan sen täytyy olla terveellistä minullekin? No ei ehkä kuitenkaan.

Isoin asia, mitä ruokavaliossani olen miettinyt on se, kuinka paljon kanaa tulee syötyä. Olen syönyt suuret määrät maustamatonta kanaa (jonka kyllä itse maustan), vaikka loppupeleissä järjellä ajateltuna jo pelkkä kanan syöminen on voinut aiheuttaa mulle näitä terveydellisiä ongelmia... Noh, jotuivatpa terveysongelmani kanasta tai eivät, nyt se kanan mussuttaminen saa loppua. Ei sovi mun masulle eikä etiikalle :) Ikävä kyllä kanaa tuotetaan Suomessa sellaisella tehotuotannolla, että kanat eivät ole terveitä ja niille syötetään antibiootteja yms eikä maustamatonkaan kana ole mitään puhdasta ruokaa. Olen minäkin tämän tiennyt, eikä sinänsä tule yllätyksenä, mutta jotenkin on vain ummistanut silmänsä asiasta, kana kun on niin hyvä ja "terveellinen" (lue: kevyt ja täyttävä) ruoka treenaajalle. Bullshit...

Hyvästi kana!

 Nyt kun oma kroppa on selkeästi kierroksilla, olen tajunnut että nyt on myös minulle aika ihan oikeasti "puhdistaa" sitä ruokavaliota. Nyt paneudun ihan oikeasti niihin ajatuksiin, jotka olen vain blokannut pois mielestäni aiemmin, siksi että kroppa on kestänyt, tai siksi että "sehän on kevyttä ja terveellistä". Sattuneista syistä kanaa ei tee edes mieli syödä vähään aikaan, sen voin sanoa :D Mutta nyt on ihan oikeasti oltava ilman. Myös maitotuotteiden määrää olen ajatellut vähentää, tosin soijaakaan en haluaisi hirveästi alkaa syömään sillä se voi myös saada herkän vatsan sekaisin. Mun iltapalarahkan olenkin suunnitellut korvaavani ainakin välillä  mm. avokadoilla. Päivällisiksi olen ajatellut kyhäillä mm. keittoja. Kovasti kiehtoisi myös kasvisruokavalio, jota olen aina välillä kokeillutkin. Täyskasvisruokavalio ei vain oikein ole sopinut minulle, sillä tuntuu etten kovaa treenatessa saa siitä riittävästi energiaa tai itseäni riittävän täyteen. Tuntui, että kokoajan joutuu syömään :D (ihan niin kuin siltä ei  jo muutenkin  kokoajan tuntuisi ;))

Mulle suuurin haaste tässä ruokavalion putsaamisessa tulee ehdottomasti olemaan tuo kanattomuus.
Ette tajuakkaan millaisia määriä olen sitä kitaani lapannut ihan vaikka yhden viikon aikana :D ihan ällöttää ajatellakin. Punaista lihaa en halua syödä kovin montaa kertaa viikossa. Eineksiä en halua syödä.
Papuja ja linssejä aion käyttää, mutta myös nämä ovat joskus ärsyttneet vatsaani. Haluan itse valmistaa ruokani niin pitkälle, kuin se on mahdollista (ilman että saa hermoromahduksen 2 h kokkailutuokion päätteeksi ;)). Mietinkin tässä, onko mulle nyt tullut samanlainen raja vastaan, kuin aikoinani, kun olin niin "fiksu" että käytin paljon light- tuotteita. Kroppa sieti niitä hyvin kunnes tuli raja vastaan ja nykyäänhän kroppa menee aivan sekaisin pienestäkin määrästä esim. aspartaamia. Nyt täytyy vaan suunnitella uutta ruokavaliota, ja toivoa että kroppakin alkaa voida hyvin uusien muutosten myötä :) Hassua, että kyllä se oma keho aina vaan kertoo mikä on sille parhaaksi. Olen oikeastaan tyytyväinen, että oma kroppani on herkkä, näin se ilmoittaa minulle kun ollaan menossa väärään suuntaan. Nyt olis siis tiedossa suunnan muutos!

Ja nyt sitten niitä vinkkejä, millä korvata se kana, kiitos :D Riistahan olisi ihan parasta ja puhtainta lihaa, mutta valitettavasti sen saatavuus on vähän rajoitettua, eikä hinta hivele mieltä. Olisi muutenkin kiva kuulla vähän teidän mielipiteitä siitä, mikä ihan oikeasti on sitä terveellistä ja puhdasta ruokaa :)

Ajatusten koonti lomasta ja sen loppumisesta :D

Kesäloma, miten se meni näin nopesti? Maanantaina alkaa työt ja tällä hetkellä se tuntuu maailman ärsyttävimmältä asialta, vaikka tiedänkin, että arki alkaa varmasti rullata muavasti. Se vaatii vain taas hieman totuttelua. Tuntuu, että olisi ikuisuus siitä, kun on ollut töissä, mutta toisaalta tuntuu, että loma meni yhdessä hujauksessa. Oma lomani taisi kestää jopa 5 viikkoa!

Ajattelin, että kokoan vähän ajatuksiani nyt loman loppuessa. Vähän niin kuin kokosin ajatuksia tulevasta lomasta sen vasta alkaessa. Loman kohdalla puhuttaessa ei voi ehkä sanoa "miten saavutin tavoitteitani" :D mutta ajattelin että silti puin hieman eri asioita ja vertaan nitä siihen, mitä niistä lomani alussa ajattelin ;)

Loma-ajan treenit:
Hmm, loma-ajan treenit :D Ennen loman alkua suunnitelin tästä melkoista urheiluntäytteistä lomaa, ja ajattelin, että lomalla jos koskaan energiat riittävät ties millaisiin maratonsuorituksiin ;) Noh, valitettavasti karu totuus oli silti hieman jotain muuta. SELKÄ. Ei voi muuta sanoa. Pakko niellä ketutus ja koittaa peittää se huumoriin. En voi sanoa, että selkävaivat olisivat pilanneet kaikkea, sillä olen kuitenkin pystynyt liikkumaan. Olen tehnyt kivuttomia treenejä ja viimeksi viime torstaina olin aivan fiilareissa huippuhyvän HIIT- treenin jälkeen. Valitettavasti kuitenkin selän kanssa ollaan menty melkoista vuoristorataa, ja suunnitelmallisena ihmisenä mua suututtaa ja turhauttaa ja ketuttaa, (kaikissa mahdollisissa ketutuksen muodoissa) että en ole voinut pysyä mun alkuperäisissä liikuntaplaneissa. Tiedän, että joillain ihmisillä liikkuminen ei onnistu ollenkaan ja toiset istuvat koko elämänsä pyörätuolissa, mutta en vain voi sille mitään, että harmittaa.

Olen melkoinen ääripääihminen ja mulle kaikista pahinta on kohtuus (no, ainakin tässä asiassa) :D Kuulostaa nyt aika rajulta ;) Mun on oikeasti kaikista hankalinta koettaa noudattaa tällaisia sääntöjä, kuin "treenaa silloin kun hyvältä tuntuu" tai "koita keventää vähän treenitehoja" tai "treenaa vaikka joka toinen päivä". Mulle helpointa olisi se, että sanotaan "lepää paikallasi 2 viikkoa ja sitten olet kunnossa" tai se että sanotaan "treenaa täysiä vaan" :D Ihan sairaan vaikeeta ja, no sanoinko jo että ketuttavaa, kun pitää vaan epämääräisesti himmailla eikä oo edes mitään selkeitä ohjeita. Ja se, että selkäkipuiluun ei yli kolmenkaan kuukauden jälkeen oo tullut selkeetä parannusta :(. Noh. jatkotutkimuksiin ollaan menossa, ehkä sitten saan selkeämpiä ohjeita muutenkin. Mulle olis vaan yksinkertaisesti helpompaa olla vaikka jalka kipsattuna täysin  liikkumatta, kun se että, pitää kestää sitä perhanan kipua joka päivä, kaikessa mitä teet, välillä pahempana välillä parempana.

Loma-ajan ruokavalio:
Perusruokavaliorunko pysyi aika hyvässä kuosissa, ainakin aina silloin, kun oli kotosalla. Suomi-tripin aikana kasvisten ja vihannesten määrä ruokavaliossa valitettavasti laski, ja näiden megahelteiden aikana jätskiä on tullut lapattua naamariin ihan kiitettävästi. Suht järkevä ruokarunko on kuitenkin pysynyt läpi loman. Maanantaista lähtien aion kuitenkin vähän rajoittaa sen jädenkin kanssa, ja muutenkin painottaa herkkuhetket taas viikonloppuihin :)

Lomarusketus :D:
HAHA:D  Ehkä pinnallisinta ikinä ;) Mutta jauhoin varmaan viidessä postauksessa siitä brunasta, joten pakkohan se on nyt tässäkin mainita. Mission completed ;) Vaikka ainahan sitä vois olla ruskeampikin :D

Rentoutuminen ja relaaminen, sekä vapaa aika:
Etenkin alkuloma meni aika höyhenenkevyesti nautiskellen :D Nyt loppulomasta mun sisäinen ennakoija ja murehtija on herännyt eloon ja selkämasikset on sitten ruokkinut muutakin masistelua ;) Eli viimesen viikon oon enemmän tai vähemmän murehtinut loman loppumista :D Mutta on sitä tullut nautiskeltuakin. Ja oon kyllä ikionnellinen näistä säistä, jotka jäätävän kesäkuun jälkeen meille kuitenkin suotiin :) Nukuttuakin on tullut hyvin ja toivonkin että näillä univarastoilla jaksaisi taas vähän aikaa porskuttaa eteenpäin :)

Yleisarvio lomasta :D:
Oli hyvä loma!! Ja ihanat säät :) En voi valittaa, pienistä takapakeista huolimatta. Ehdottomasti toivon, että ensi kesänäkin olisi mahdollisuus pitkään lomaan. Ehkä silloin saan myös toteutettua mun haaveileman superurheilukesäloman :D

Millaisia fiiliksiä muilla on tästä kesästä? Onko lomat jo lusittu vai pääsettekö vasta nauttimaan kesästä?

Tän hauveliinin relaamistaidoista vois vähän ottaa mallia :) Ihana Dina <3

Kahvileivokset treenaajan kahvipöytään

Nyt tulis taas reseptiä kehiin :) Pääsin vihdoin testaamaan jo kauan suunnitteilla ollutta reseptiäni vähän terveellisimmistä kahvipöydän herkuista. Kaapissa jo varmaan kuukauden seisseet kahviraakasuklaalevyt pääsivät vihdoin käyttöön.

Idea tähän leivokseen lähikin siitä, että näin kaupassa (uutta) kahvinmakuista raakasuklaata, ja päätin, että tuota on päästävä kokeilemaan leivonnassa. Aiemmin olin kokeillut käyttää leivontan mintturaakasuklaata tämän suositun blogin reseptin innoittamana. Tässä omassa kahvileivos- reseptissäni onkin vaikutteita juuri tuosta mainiosta reseptistä minkä ko. blogista löysin. Vaikutteita leivoksen pohjaan hain myös jopa ihan perinteisestä mokkapalasta ;)

Kuorrutteen kanssa tuli vähän probleemia, mutta maku oli niin hyvä, että pitihän tämä resepti jakaa heti ;)

Reseptini ei ole super kevyt tai täysin sokeriton, mutta kuitenkin ravintosisällöltään huomattavasti parempi ja luonnollisemmin makeutettu veriso, kuin perinteiset sokerileivonnaiset. Reseptistä tuli mielestäni oikeasti hyvä, eikä maun perusteella kyllä arvaisi että en ole käyttänyt lisättyä sokeria lainkaan :) (makeutus on pääosin taateleista). Olen käyttänyt reeptissä myös proteiiniauhoja, eli tästäkin syystä on mainio herkku treenaajalle tai sokeria karttavalle ;) Eipä muuta, kuin reseptiä kehiin:

Kahvileivokset treenaajan kahvipöytään:

Pohja:
- 1,5dl spelttijauhoja
- 1,5dl suklaanmakuista proteiinijauhoa
- 2tl leivinjauhetta
- n.1,5 dl pehmeää (ei nestemäistä) kookosöljyä
- 2 kananmunaa
- 1 dl mantelimaitoa
- 8-10 (kivetöntä) taatelia

Täyte:
- 1 prk kookosmaitoa (HUOM! ei mitään kevytkookosmaitoa, muuten kuorrute ei hyydy kunnolla. Itse luulin ostaneeni ihan kunnon tavaraa, mutta pahaksi yllätykseksi täyte ei hyytynyt jääkaapissakaan kunnolla. Tästä syystä leivosteni ulkonäkö ei ole ihan sitä, mitä pitäisi :D)
- 1,5 levyä (n. 90 g) Cocovin kahviraakasuklaata (sekä muutama pala koristeluun)
- 7-10 taatelia
- 2 rkl pehmeää kookosöljyä
- 0,5 dl suklaanmakuista proteiinijauhoa

Sekoita pohjan kuivat aineet keskenään. Sekoita tehosekoittimella (tai sauvasekoittimella mahdollisimman hienoksi) kananmunat, kookosöly ja taatelit tasaiseksi seokseksi. Maistele seosta ja lisää maun mukaan taateleita makeutukseksi.

Sekoita kuivat ja kosteat aineet keskenään. Kaada seos voilla tai kookosäljyllä voideltuun paistovuokaan. Paista 175 asteessa n.15-20 minuuttia. HUOM. Itselläni pohja jäi aavistuksen kuivaksi, sillä kakku unohtui uuniin hieman liian pitkäksi aikaa :D 15 min paistoaika lienee riittävä. Puutikulla kokeilemalla saa selvitettyä, onko kakku sopivan kypsyinen vai raaka (mikäli tikkuu jää taikinaa). Anna pohjan jäähtyä hyvin. Vasta pohjan jäähdyttyä valmista kuorrute.

Lämmitä MIEDOLLA lämmöllä kattilassa (jotta rakasuklaan hyvät ominaisuudet eivät haihtuisi savuna ilmaan ;)) kookosmaito, kookosöljy ja raakasuklaa. Sekoittele. Kun seos on tasaista, kaada se tehosekoittimeen (tai käytä sauvasekoitinta) ja lisää joukkoon taatelit. Sekoita tasaiseksi massaksi, ja lisää joukkoon proteiinijauhe. Maistele ja lisää makeutusta tarvittaessa. Voit käyttää seosta hetken ajan jääkaapissa, tai kaataa heti jäähtyneen pohjan päälle. Laita vuoka jääkaappiin muutamaksi tunniksi. Koristele rouhitulla raakasuklaalla. Kun kuorrute on jämettynyt, leikkaa paloiksi ja tarjoile.

VINKKEJÄ:

- Kokeile vaihtaa pohjasta mantelimaito vahvaan kahviin, tämä idea tuli mokkapaloista :D Näin voisi saada kivan kahvinmaun jo tuohon pohjaankin.
- Suklaisemman maun ystävät voivat lisätä pohjaan myös pari rkl (raaka)kaakaojauhetta
- Spelttijauhot voisi vaihtaa vaikka täysjyväkaurajauhoihin, näin saat pohjasta gluteenittoman